Purê de Batatas com Palmito e Orégano

Olá amigos! Acredito que vocês já perceberam o meu gosto por batatas, rsrsrs. Pode ser assada, frita, purê, cozida, enfim, ela é deliciosa de qualquer maneira. Apesar de ser rica em carboidratos, a batata é rica em vitaminas do complexo B e vitamina C, além de fósforo, ferro, potássio e cálcio!

Nessa receita decidi fazer um teste: colocar palmito picadinho e orégano no purê. O resultado foi fantástico!!! Os ingredientes combinaram muito bem! Além disso, para acompanhar esse purê basta um tofu chapeado e uma saladinha. Receita vegan :)

Ingredientes:

- 5 batatas sem casca cozidas e amassadas

- 1 vidro pequeno de palmito

- 4 dentes de alho amassados

- Orégano a gosto

- Água para dar o ponto de purê

- Azeite

- Sal

Modo de fazer:

1 - Corte o palmito em rodelas e reserve.

2 - Em uma panela refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente o palmito picadinho, abaixe o fogo e deixe refogar por alguns minutos.

3 - Acrescente as batatas amassadas e o orégano, verifique o sal. Coloque a água aos poucos até obter a textura desejada.

Obs: Para dar um toque especial ao purê quando for cozinhar as batatas coloque curry na água.