Escondidinho de Espinafre com Quinua

E quem disse que a ceia de Ano Novo não pode ser saborosa? E o melhor, essa receita agrada a todos. Além disso, essa versão de escondidinho possui uma carga nutritiva muito grande. O espinafre rico em ferro, cálcio e fósforo, além das vitaminas dos complexos A e B, traz inúmeros benefícios ao organismo. Já a quinua, grão rico em proteínas e aminoácidos, possui alto teor de ferro, cálcio, zinco e gordura boa, a qual ajuda a reduzir os níveis de colesterol. Outro diferencial é que essa receita utiliza leite de coco no purê, para dar um sabor bem especial! Receita vegan.

Ingredientes para o purê:

- 6 batatas médias cozidas e amassadas
- 200 ml de leite de coco
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de café de creme vegetal
- Sal

Ingredientes para a mistura:

- 1 maço de espinafre cozido
- 1 xícara de chá de quinoa em grãos
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 caldo de legumes
- Azeite
- Sal

Modo de fazer o purê:

1 - Em uma panela refogue os 4 dentes de alho no creme vegetal, quando dourar acrescente as batatas amassadas. Coloque o leite de coco e verifique o sal, reserve.

Modo de fazer a mistura:

1 - Repique o espinafre após cozinhá-lo e reserve.
2 - Cozinhe a quinoa em grãos na água com o 1/2 caldo de legumes. Quando estiver macia desligue, escorra a água e reserve.
3 - Em uma panela refogue 4 dentes de alho picados no azeite, quando dourar acrescente o espinafre, deixe refogar por alguns minutos. Coloque a quinoa e acerte o sal, reserve.
4 - Em um refratário untado com azeite, despeje a mistura de espinafre com quinoa uniformemente. Cubra com o purê e leve ao forno para gratinar.

Dica: Você pode cobrir o escodidinho com batata palha, após tirá-lo do forno, ou assá-lo com a cobertura de mandiokejo. Na foto deixei somente com o purê de batatas.

Arroz Natalino

Nada melhor do que saborear na ceia de Natal essa deliciosa opção de arroz temperado. Essa receita é super nutritiva e leve, ideal para o calorzinho que está fazendo aqui no Brasil, especialmente em Bauru. rsrsrs
Quem quiser, pode adicionar cubinhos de tofu defumado para dar um toque especial! Receita vegan :)

Ingredientes para o arroz:



- 1 e 1/2 xícara de chá de arroz cru
- 5 dentes de alho
- 1 colher de café de cúrcuma

Modo de fazer:

1 - Faça o arroz da maneira que está acostumado, reserve.

Ingredientes para a mistura:

- 1 cebola cortada em meia lua
- 5 dentes de alho picadinhos
- 4 xícaras de chá de repolho
- 2 xícaras de chá de brócolis picadinho e cozido 'al dente'
- 1 cenoura ralada
- 1/2 pimentão vermelho picado em cubinhos
- 1 lata de milho 
- 1 caldo de legumes (opcional)
- Azeite
- Sal
- Frutas para decorar

Modo de fazer:

 1 - Refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente a cebola. Assim que a cebola murchar, coloque a cenoura e o pimentão, refogue em fogo baixo.
2 - Quando a cenoura e o pimentão estiverem levemente macios, acrescente o brócolis, o milho, o repolho e o caldo de legumes. Mexa bem. Verifique o sal.
3 - Assim que os legumes estiverem macios desligue, acrescente o arroz cozido e mexa bem.
4 - Decore com frutas e sirva.

Iscas de Tofu

Essa receita fica ótima tanto como aperitivo, quanto como acompanhamento em almoço. Não tem uma quantidade exata de tofu ou de maionese, pois vai depender do número de pessoas que irá comer. Portanto, fica a critério de cada um decidir isso. Receita vegan  :)

Ingredientes:

- Tofu picado em cubos - o quanto baste (não pode ser o soft)
- Alho batido
- Limão
- Curry
- Caldo de legumes em pó (opcional)
- Sal
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar

Ingredientes para o molho de maionese:

- Maionese vegetal
- Mostarda
- Noz moscada
- Cheiro-verde
- Sal

Modo de fazer:

1 - Deixe o tofu marinando na mistura feita com alho batido, limão, curry, caldo de legumes e sal, por 30 minutos.
2 - Enquanto o tofu esta marinando, tempere a maionese vegetal com a noz moscada, o cheiro verde, a mostarda e o sal.
3 - Empane os cubinhos de tofu na farinha de trigo, repita isso mais 3 vezes pois o tofu "puxa" a farinha de trigo. Caso isso não seja feito, a casquinha não ficará crocante.
4 - Frite em óleo bem quente até dourar e sirva com a maionese.

Abobrinha com Recheio Cremoso de Ervilhas

Essa receita é legal pois seu recheio fica bem cremoso. Acho a combinação da abobrinha com ervilhas maravilhosa, vale a pena experimentar!
Está sugerido na foto um acompanhamento de salada de berinjela com tomate, cebola, azeitonas e hortelã. Receita vegan. :)

Ingredientes:

- 2 abobrinhas italianas
- 1 lata de ervilhas
- 2 colheres de sopa de creme de soja
- 4 dentes de alho picadinho
- Cheiro-verde a gosto
- Azeite

Modo de fazer:

1 - Lave bem as abobrinhas e corte-as no sentido do comprimento. Com o auxílio de uma colher raspe a polpa e reserve.
2 - Em uma panela refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente o miolo da abobrinha e as ervilhas, mexa bem. Espere a polpa da abobrinha fica macia, acrescente o creme de soja e o cheiro-verde, verifique o sal.
3 - Recheie as abobrinhas, coloque-as em um refratário. Cubra com papel alumínio e leve para assar no forno até ficarem macias.

Bifum ao Molho de Tomates com Maxixe

Tive o prazer de experimentar essa deliciosa hortaliça há alguns anos atrás na casa da minha tia. O maxixe é originário da África, o seu sabor lembra levemente do pepino, o qual é seu parente distante. O maxixe possui baixa caloria, além de ser uma ótima fonte de sais minerais e potássio. 

Eis que vem na cabeça " maxixe refogado com tomates é delicioso, e com bifum??" - O resultado foi ótimo, essa receita ficar super leve, saborosa e light! Receita vegan e sem glúten.

Ingredientes:

- 10 maxixes
- 5 tomates picadinhos
- 5 dentes de alho
- 200 g de bifum
- 1 colher de sobremesa de colorau
- Manjericão a gosto
- Sal
- Azeite

Modo de fazer:

1 - Cozinhe o bifum de acordo com as instruções do pacote, reserve.

2 - Com o auxílio de uma faca, raspe o maxixe para limpá-lo, corte-o em rodelas finas e reseve.
3 - Em uma panela, refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente o tomate e o colorau. Abaixe o fogo e deixe o tomate coxinhar até formar um molho.
4 - Quando o molho de tomates estiver quase apurado, acrescente o maxixe, deixe cozinhar em fogo baixo até o mesmo ficar macio. Desligue o fogo e coloque as folhas de manjericão fresco.
5 - Misture o molho junto à massa e regue um fio de azeite.

Patê de Cenoura e Vagem com Tofu

Essa receita foi criada pela minha mãe, porém ela costumava colocar ricota. Optei pelo tofu por ser mais saudável e livre de crueldade, o sabor ficou ainda melhor! Receita vegan. :)


Ingredientes:

- 20 vagens
- 1 cenoura grande
- 1 xícara de chá de tofu amassado
- 1 caldo de legumes
- Azeite a gosto
- Azeitona a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Sal

Modo de fazer:

1 - Cozinhe as vagens e a cenoura (tudo junto) com o caldo de legumes até ficarem bem macias. Retire a água.
2 - Com o auxilío de um mix ou liquidificador, bata os legumes com o tofu até formar uma pasta homogênea, acrescente o azeite e misture novamente.

3 - Coloque as azeitonas e o cheiro-verde e misture com uma colher, verifique o sal. Leve na geladeira para resfriar, sirva com torradas ou fatias de pão.

Dica: Para quem é fã de pimenta, basta acrescentar um pouquinho na receita. :)

Mandioca Assada ao Creme de Milho

A mandioca assada fica tão saborosa quanto a frita, e o principal é a vantagem de ser saudável. O creme de milho dá um sabor mais do que especial! Receita vegan.


Ingredientes:

- 15 pedaços médios (já cortados) de mandioca cozida
- 2 espigas de milho verde
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sobremesa de maisena
- Água
- Azeite
- Sal
- Salsinha a gosto

Modo de fazer:

1 - Disponha os pedaços de mandioca cozida em um refratário untado com azeite. Regue novamente um fio de azeite e leve para assar no forno em fogo alto até formar uma casquinha.

2 - Enquanto a mandioca assa, retire os grãos de milho da espiga com o auxílio de uma faca. Bata os grãos com aproximadamente copo de água. Coe a mistura e reserve. Em uma panela refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente o "suco" do milho. Assim que levantar fervura abaixe o fogo e coloque a maizena dissolvida aos poucos, espere engrossar e desligue.

3 - Despeje o creme de milho em cima da mandioca assada, salpique salsinha e sirva.

Berinjela ao Curry com Tofu

Mais uma receita prática e saudável. Além disso, a combinação de berinjela com curry é maravilhosa, e como o tofu é neutro, combina muito bem. Receita vegan!

Ingredientes:

- 1 berinjela média

- 3 tomates picados em cubinhos

- 2 xícaras de chá de tofu amassado

- 5 dentes de sobremesa de colorau

- 1 colher de so

- Curry a gosto

- Óregano a gosto

- Azeite

- Sal

Modo de fazer:

1 - Corte a berinjela em lâminas de 1 cm, depois corte-a novamente em cubinhos, reserve.

2 - Tempere o tofu com sal e óregano a gosto, reserve.

3 - Em uma panela grande, refogue o alho no azeite. Quando dourar, acrescente o tomate picado, abaixe o fogo e espere formar um molho. Coloque a berinjela e mexa bem, acrescente o colorau e o curry. Deixe cozinhar em fogo baixo até a berinjela ficar macia, verifique o sal e desligue.

4 - Em um refratário, despeje a berinjela. Salpique, uniformemente, o tofu temperado. Leve ao forno em fogo alto até gratinar.

Bolo Salgado de Escarola com Tofu

Adoro bolo salgado, e desde que parei de consumir carne fico pensando em vários e vários recheios para essa receita. Porém, deixar esse bolo gostoso na versão ovo-lacto-vegetariana é muito fácil, pois basta acrescentar um requeijão, maionese ou catupiry.
Essa versão é totalmente vegan (e deliciosa!!!), também utiliza o de creme de arroz para deixar a escarola cremosa, o resultado ficou ótimo. Optei por esse creme pois ele é menos calórico comparado ao creme de soja. Espero que gostem! :)

Ingredientes para o recheio de escarola:

- 1 maço de escarola com 4 pés

- 5 dentes de alho amassados

- 1 cebola picada

- 1 caixa de creme de arroz

- 1 caldo de legumes

- Azeite

- Sal

Modo de fazer a escarola:

1 - Em uma panela refogue no azeite o alho e a cebola, quando dourar acrescente a escarola e o caldo de legumes, mexa bem. Coloque o creme de arroz e verifique o sal, reserve.

Obs: É normal a escarola ficar bem molhada, esse caldo vai ser utilizado na hora da montagem do bolo.

Ingredientes para o recheio de tofu:

- 500g de tofu amassado

- 1 cenoura ralada

- 1 colher de sopa de maionese vegetal

- Óregano a gosto

- Azeitona a gosto

- Sal

Modo de fazer o tofu:

1 - Em um refratário, misture o tofu amassado com todos os ingredientes, verifique o sal e reserve.

Ingredientes para o bolo:

- 2 pacotes de pao de forma sem casca

- 1 pote de maionese vegetal de 250g

- Batata palha

Como montar o bolo:

1 - Em um refratário grande, disponha duas fileiras com 4 fatias de pão de forma, uma de frente para a outra.

2 - Molhe as fatias com o caldo da escarola (somente o caldo), despeje uniformemente o tofu temperado.

3 - Cubra o tofu com mais duas fileiras de 4 fatias de pão, acrescente a escarola refogada, também de maneira uniforme.

4 - Cubra novamente a escarola com o mesmo número de fatias. Para finalizar passe a maionese vegetal por toda superfície e lateral do bolo, salpique a batata palha. Sirva gelado.

Croquete de Repolho com Tofu

O diferencial desse croquete é que utiliza farinha de aveia, portanto fica mais nutritivo. Além disso, também é assado, ou seja, uma ótima opção light e saudável. Receita vegan!

Ingredientes:

- 4 xícaras de chá de repolho cru
- 1 xícara de chá de tofu amassado
- 1 xícara de chá de farinha de aveia
- 1/2 cebola picadinha
- 1 caldo de legumes em pó (opcional)
- Salsinha a gosto
- Sal

Modo de fazer:

1 - Cozinhe o repolho até ficar bem macio. Com o auxílio de um mix ou liquidificador bata o repolho, reserve.

2 - Em um refratário, misture o repolho batido, o tofu amassado, a cebola, a salsa e o caldo de legumes, mexa bem. Coloque aos poucos a farinha de aveia, misture bem. Verifique o sal.

3 - Modele os croquetes, sempre com a mão umedecida, e leve para assar no forno em fogo alto até dourar.

Arroz Brasileiro

Essa receita é super simples e fica com uma aparência ótima. O verde da abobrinha e o amarelo da cúrcuma proporcionam uma combinação de cores maravilhosa. Pensei nessa receita pois queria um arroz diferente e sem molho. Logo imaginei as abobrinhas em tiras refogadas somente no alho, o resultado ficou ótimo! Receita vegan. :)


Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de arroz cru
- 1 abobrinha cortada em tiras
- 10 dentes de alho picados
- Salsa a gosto
- Cúrcuma
- Sal
- Água
- Azeite

Modo de fazer:

1 - Lave o arroz e reserve. Em uma panela, refogue 5 dentes de alho picados no azeite, quando dourar acrescente o arroz e a cúrcuma. Coloque a quantidade de água necessária para que ele cozinhe, acerte o sal e reserve.

2 - Em uma frigideira, refogue o restante do alho também no azeite. Quando dourar, acrescente as abobrinha picada, verifique o sal. Deixe cozinhar até que fique 'al dente', para que ela nao desmonte. Salpique a salsinha e reserve.

3 - Em um refratário, coloque metade do arroz, logo em seguida salpique metade do refogado de abobrinha, cubra novamente com o restante do arroz e por último, espalhe o que sobrou de abobrinha.

Macarrão parafuso ao Molho de Jiló com Tomates

Essa receita, além de fácil e rapida, fica deliciosa. É uma ótima opção para consumir o jiló, pois seu sabor fica suave. Receita vegan!


Ingredientes:

- 250g de macarrão parafuso de sêmola
- 10 jilós cortados em lâminas
- 4 tomates picadinhos
- 6 dentes de alho picados
- Azeite
- Sal
- Alho frito a gosto


Modo de fazer:

1 - Cozinhe o macarrão até fica 'al dente', reserve.
2 - Em uma panela refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente o jiló. Deixe o jiló fritando até fica dourado em ambos os lados.
3 - Acrescente o tomate picado e espere murchar, acerte o sal e reserve.
4 - Misture o jiló junto à massa, regue um fio de azeite. Na hora de servir salpique o alho frito para dar um toque especial.

Sanduíche de Pão Sírio com Guacamole

Esse sanduíche combina perfeitamente com o calor que está fazendo, especialmente aqui em Bauru. rsrsrs
Tive o prazer de experimentar o guacamole, da maneira tradicional, através do meu irmão e da minha cunhada nesse final de semana que passou, e desde então, fico me perguntando porque não provei isso antes. Após comê-lo, tivemos a idéía de experimentar o guacamole como recheio de sanduíche, o resultado foi surpreendente! Receita vegan! 

Ingredientes para o guacamole:

- 1 abacate grande ou dois pequenos

- 1 cebola picadinha

- 1 tomate sem pele e sem sementes picado em cubinhos

- 2 limões

- Coentro a gosto

- Sal

Modo de fazer o guacamole:

1 - Raspe a polpa do abacate e coloque um recipiente. Repique-a grosseiramente e reserve.

2 - Misture à polpa, o tomate, a cebola, o coentro, o suco do limão e o sal. Mexa bem até atingir uma textura cremosa com pedaços de abacate. Leve à geladeira até ficar gelado.

Ingredientes para o sanduíche:

- Pão sírio

- Alface

- Tomate em rodelas

Agora basta montar o saduíche e aproveitar essa delícia! 

Dica: Coma o sanduíche em um prato com garfo e faca para que o mesmo não desmonte.

Molho de Tomates com Quinoa

Este molho é uma ótima alternativa para diversificar o cardápio. A quinoa da um sabor super especial e uma textura diferente, além de deixar o molho nutritivo. Ele pode ser utulizado no macarrão, polenta ou até mesmo em lasanhas.
Nessa receita utilize 6 tomates maduros, rendeu aproximadamente 500 ml de molho. Receita vegan!

Ingredientes:

- 6 tomates maduros batidos

- 1/2 xícara de chá de quinoa em grãos

- 5 dentes de alho picados

- 1/2 cebola picadinha

- Folhas de manjericão a gosto

- Azeite

- Sal

Modo de fazer:

1 - Em uma panela refogue no azeite o alho e a cebola, quando dourar acrescente o tomate batido, abaixe o fogo. Deixe cozinhar em fogo baixo e com a panela tampada por 5 minutos.

2 - Acrescente a quinoa em grãos e deixe cozinhar até que ela fique macia, sempre em fogo baixo.

3 - Verifique o sal, acrescente as folhas de manjericão e desligue. Regue um fio de azeite antes de servir.

Palmito na Moranga

Essa opção de palmito na moranga fica simplesmente MARAVILHOSA. Ótimo para aproveitar o feriado. Está disponível a versão vegetariana, a qual utiliza creme de leite e requeijão, e a versão vegan que utiliza somente o creme de leite de soja.

Ingredientes:

- 1 moranga grande

- 1 vidro de palmito grande 550 g (corte os palmitos em rodelas)

- 200 ml de leite de côco

- 1 caixinha de creme de leite ou creme de leite de soja

- 2 colheres de sopa de requeijão (versão vegetariana)

- 1 cebola grande picadinha

- 2 tomates picados sem pele

- 5 dentes de alho picados

- 3 colheres de sopa de farinha de trigo

- 1 caldo de legumes

- Azeite

- Cebolinha a gosto

- Sal

Modo de fazer:

1 - Retire a tampa da moranga e as sementes, passe sal por dentro. É possível cozinhá-la de duas maneiras: 2 - Envolva a moranga no filme plástico e leve ao microondas até ficar macia; 2 - Envolva a moranga no papel alumínio e leve ao forno até ficar macia. Optei pela primeira opção pois é mais rápida. Após cozinhar a moranga, reserve.

3 - Dissolva as 3 colheres de sopa de farinha de trigo no leite de côco e reserve.

4 - Em uma panela grande refogue no azeite o alho e a cebola, quando dourar acrescente os tomates picados e deixe dissolver. Coloque o palmito cortado em rodelas e o caldo de legumes.

5 - Acrescente aos poucos o leite de côco com a farinha dissolvida e mexa bem. Para a versão vegetariana coloque as duas colheres de sopa de requeijão e o creme de leite; para versão vegan va direto para o creme de leite de soja. Verifique o sal e reserve.

6 - Delicadamente coloque o creme de palmito dentro da moranga, salpique cebolinha picada e sirva com arroz branco.

Farfalle ao Molho Cremoso de Espinafre com Tofu

Esse molho fica super saboroso, cremoso e nutritivo! Vale a pena experimentar, receita vegan!


Ingredientes:

- 250 g de farfalle de sêmola*
- 1 maço de espinafre cozido
- 2 e 1/2 xícaras de chá de tofu amassado
- 1 xícara de chá de creme de leite de soja
- 1 cebola picadinha
- 5 dentes de alho picados
- 1 caldo de legumes
- Azeite
- Sal

*Caso seja necessário fazer 500 g de farfalle é preciso duplicar a quantia dos ingredientes.

Modo de fazer:

1 - Após cozinhar o espinafre, aperte bem para retirar toda água e repique, reserve.
2 - Em uma panela, refogue no azeite a cebola e o alho, quando dourar acrescente o tofu amassado e o caldo de legumes, mexa bem.
3 - Acrescente o espinafre e misture, despeje o creme de leite de soja e verifique o sal.
4 - Misture o molho com o macarrão e regue um fio de azeite.

Almôndegas Crocantes de Couve-flor

O diferencial dessa almôndega é que apesar de ser assada ela fica super crocante devido ao gergelim. Super rápida e totalmente light! Receita vegan.

Ingredientes:

- 1 couve-flor pequena
- 1 cebola picadinha
- 1 dente de alho picado
- 1 caldo de legumes em pó
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- Quanto baste de aveia em flocos finos
- Cheiro-verde a gosto
- Curry a gosto
- Sal
- Gergelim para empanar

Modo de fazer:

1 - Cozinhe a couve-flor até fica bem macia. Com o auxilio de um mix ou processador de alimentos bata toda couve-flor até ficar homogênea.
2 - Em um refratário misture a essa "massa" a cebola, o alho, o cheiro-verde, o caldo de legumes e o curry. Misture bem, acrescente a farinha de trigo e mexa.
3 - Aos poucos coloque a aveia em flocos finos até ser possível modelar as almôndegas. (é normal a massa ficar grudenta).
4 - Verifique o sal. Para modelar melhor as almôndegas umideça sempre as mãos. Logo em seguida repasse-as no gergelim e leve para assar no forno em fogo alto até dourar.

Obs: Essa receita rende em média 20 almôndegas.

Quibe Assado de Beterraba e Cenoura

Diferente do quibe tradicional, essa versão não utiliza hortelã e pimenta síria. Para dar um toque especial acrescentei cheiro-verde e alho. Além disso, esse quibe fica mais macio e úmido devido a água da beterraba e da cenoura. É uma ótima opção para as crianças, pois é nutritivo e fica com um colorido diferente. Receita vegan!

Obs: Está sugerido na foto um acompanhamento de salada de soja em grãos com brócolis, tomate e azeitonas.

Ingredientes:

- 1  beterraba grande

- 2 cenouras grandes

- 1 e 1/2 de trigo para quibe

- 1/2 xícara de cha de farinha de trigo

- 1 cebola picadinha

- 2 dentes de alho picadinho

- 2 colheres de sopa de azeite

- Farinha de rosca

- Cheiro-verde a gosto

- Sal

Modo de fazer:

1 - Hidrate o trigo por 30 minutos, exprema bem para retirar toda água e reserve.

2 - Cozinhe as cenouras e a beterraba em pedaços médios até ficarem macias. Amasse com um garfo e reserve.

3 - Em um refratário grande misture o trigo hidrato e os legumes amassados, acrescente a cebola, o alho e o cheiro-verde. Adicione o sal e misture bem.

4 - Acrescente a farinha de trigo e misture. Coloque aos poucos a farinha de rosca até dar liga.
5 - Em um refratário untado com azeite, despeje o quibe e leve para assar no forno em fogo alto por aproximadamente 30 minutos.

Dica: Antes de assar o quibe, regue um fio de azeite e espalhe bem. O azeite proporciona uma leve crocância.

Macarrão Alho e Óleo com Cenoura acompanhado com Purê de Brócolis

Ótima alternativa para variar o macarrão alho e óleo. A cenoura dá um colorido e uma crocância diferente. Além disso, o acompanhamento do purê de brócolis (previamente postado aqui) combina perfeitamente com essa massa. Receita vegan!

Ingredientes para o macarrão:

- 1 pacote de spaghetti fino de sêmola
- 2 cenouras grandes ralada
- 10 dentes de alho cortados em lâminas*
- Azeite
- Sal

* A quantidade de alho varia de pessoa para pessoa, portanto quem desejar um sabor mais suave ou mais forte basta alterá-la.

Ingredientes para o purê:
- 1 brócolis ninja médio
- 5 dentes de alho picados
- Água
- Azeite
- Sal

Modo de fazer o macarrão:

1 - Cozinhe o spaghetti até ficar 'al dente', reserve.
2 - Em uma panela regue uma quantia razoável de azeite e frite o alho em lâminas. Quando dourar acrescente a cenoura ralada. Após dar ma leve murchada, coloque o macarrão cozido. Acerte o sal e verifique se é necessário colocar mais azeite, reserve.

Modo de fazer o purê:

1 - Corte o brócolis em pedaços médios e cozinhe até ficar bem macio.
2 - Bata-o no liquidificador com um pouco de água e reserve.
3 - Refogue o alho no azeite e acrescente o brócolis batido. Coloque a água aos poucos até atingir a textura de purê.

Croquete de Tofu com Algas

Ótima alternativa de croquete assado, acho ótima a combinação de tofu com alga. Essa receita vegana é super prática, rápida e light. Espero que gostem!

Ingredientes:

- 1 e 1/2 xícara de chá de tofu amassado

- 1/2 xícara de chá de alga seca*

- 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos

- 1/2 cebola picadinha

- 1/2 caldo de legumes 

- 1 dente de alho picadinho

- Sal

*Não é necessário hidratar a alga, pois a própria umidade do tofu faz esse trabalho.

Modo de fazer:

1 - Misture bem todos os ingredientes. Umedeça as mãos e modele os croquetes.

2 - Leve para assar no forno em fogo alto até dourar.