Abóbora Paulista Refogada com Gengibre e Limão

Receita super rápida e deliciosa! Todos aqui em casa adoram abóbora, portanto sempre que dá nós fazemos, geralmente preparamos ela com o limão, porém dessa vez tive a idéia de colocar gengibre ralado, preciso falar que ficou deliciosa??? rsrsrs

Receita vegan! :)

Ingredientes:

- 3 xícaras de chá de abóbora paulista sem casca e cortada em cubinhos

- 1 cebola picadinha

- 4 dentes de alho

- Gengibre ralado a gosto

- Limão a gosto

- Cebolinha a gosto

- Azeite

- Sal

Modo de fazer:

1 - Em uma panela, refogue o alho no azeite, assim que dourar acrescente a cebola e espere murchar.

2 - Coloque a abóbora e acrescente aproximadamente 1 xícara de café de água para ajudar no cozimento, se necessário coloque mais água, acerte o sal.

3 - Asism que a abóbora estiver macia, esprema o limão e rale o gengibre a gosto. Desligue e salpique cebolinha fresca.

Creme de Cenoura e Brócolis com Açafrão

Mais uma receitinha que postei na página do facebook. Esse creme fica delicioso, pode ser saboreado como mistura ou simplesmente com algumas torradinhas. Receita vegan! :)

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de brocolis cozido

- 1 cenoura pequena ralada

- 4 dentes de alho picadinho

- 1/2 copo de água gelada com 1 colher de sopa bem cheia de amido de milho (dissolve bem)

- Açafrão a gosto

- Noz moscada a gosto

- Sal

- Azeite

Modo de fazer:

1 - Refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente a cenoura ralada e o brocolis, coloque também o açafrão e misture bem.

2 - Cubra com água ate encobrir a mistura, acerte o sal e espere levantar fervura.

3 - Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e coloque aos poucos o amido dissolvido na água, até dar o ponto desejado.

4 - Acrescente a noz moscada e desligue.

Proteína Texturizada de Soja Refogada com Milho Verde, Abóbora e Manjericão

Receita fácil e super prática para o dia a dia. Essa versão da proteína texturizada de soja refogada é ótima para variar o cardápio, como já havia postado no facebook, aqui vai a receita para quem ficou com alguma dúvida, hehe.

Receita vegan!! :)

Ingredientes:

- 1 xícara de proteína texturizada de soja hidratada

- 1 xícara de chá de abobra paulista picada em cubinhos

- 1 espiga de milho verde

- 5 dentes de alho picadinhos

- 1 cebola picada

- Colorau a gosto

- Manjericão fresco ou seco a gosto

- Azeite

- Sal

Modo de fazer:

1 - Refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente a cebola picadinha.

2 - Coloque o milho e a abóbora, misture bem e acrescente o colorau. Cubra com água o suficiente para cozinhar o milho e a abóbora, verifique o sal.

3 - Quando o milho e a abóbora estiverem cozidos, coloque a proteína texturizada de soja de soja, mesmo que ainda tenha agua na panela.

4 - Deixe refogar até secar a água, acrescente as folhas de manjericão ou ele seco.

5 - Antes de servir regue um fio de azeite.

Falso Yakisoba

Fiquei com vontade de fazer um yakisoba, porém não tinha todos os ingredientes aqui em casa, eis que tive a idéia de adaptar com o que havia na dispensa! Felizmente o resultado foi ótimo! hahahaha
Nesse "falso" yakisoba optei em colocar a castanha de caju e o tofu para dar uma textura e sabor diferentes. Espero que gostem! Receita vegan :)

Ingredientes:

- 500 g de espaguetti de sêmola

- 500g de tofu picado em cubinhos

- 2 cebolas picadas em meia lua

- 5 dentes de alho picadinhos

- 1 xícara de chá de castanha de caju sem sal torrada

- Acelga picada a gosto

- Shoyu a gosto

- Óleo de Gergelim a gosto
- Azeite
- Sal

 Modo de fazer:

1 - Cozinhe o espaguetti até ficar 'al dente', coloque um pouco de oleo de gergelim até não grudar e reserve.

2 - Em uma panela refogue o alho no azeite, assim que dourar acrescente a cebola, espere murchar levemente. Regue com shoyu a gosto.

3 - Acrescente a acelga picada e também espere murchar, se necessário coloque mais shoyu. Coloque o tofu em cubinhos e mexa delicadamente para que o mesmo não quebre. Deixe refogar até o tofu absorver o tempero.
4 - Coloque as castanhas de caju e o oleo de gergelim a gosto, se precisa regue com mais shoyu.
5 - Junte a mistura ao macarrão e mexa delicadamente, na hora de servir salpique sementes de gergelim preto.

Molho Rosé Diferente

Olá queridos amigos, aqui vai uma pequena sugestão de molho rosé. A receita original desse molho é a mistura do molho vermelho com o branco, o qual geralmente é feito de leite ou creme de leite (já vi receitas que utilizam maionese e catchup). Nessa versão utilizo o leite de coco para dar um sabor mais marcante e diferente. Além disso, optei em colocar coentro, pois combina muiiiiito bem com o leite de coco. Receita vegan! :)

Ingredientes:

- 250g de macarrão de sêmola (utilizei o farfalle)
- 2 tomates picados em cubinhos
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 xícara de café de água
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picadinha
- Coentro a gosto
- Azeite
- Sal

Modo de fazer:

1 - Em uma panela refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente a cebola, espere murchar.

2 - Acrescente os tomates e a 1/2 xícara de café de água, abaixe o fogo e tampe.

3 - Quando os tomates estiverem derretidos coloque o leite de coco, tampe novamente e espere apurar.

4 - Por último salpique o coentro e misture à massa de sua preferência.