Assado de Tofu com Quiabo

Bom dia queridos amigos!!

Quero pedir desculpas por todos esses meses de ausência. Como alguns sabem, tive alguns problemas pessoais. Além disso, estou estudando muito, o que diminui relativamente meu tempo livre. Devido a esses fatores precisei dar um tempinho com o blog. Pretendo retomar as atividades e continuar postando as receitas que faço com tanto carinho! Quero agradecer todas as pessoas que me apoiaram durante esse período! Grande abraço para todos vocês!


Para voltar com tudo, optei em fazer uma receita com ingredientes que sou apaixonada: tofu e quiabo!
Essa receita é super prática, saudável e fica DELICIOSA!! Espero que gostem!!


Ingredientes:

- Tofu cortado em cubinhos de 2cmx2cm
- Quiabo cortado em "rolinhos" de 2cm
- 1/2 cebola corta grosseiramente
- Tempero de alho, cebola e salsa desidratados a gosto
- Suco de um 1 limão
- Louro em pó a gosto
- Açafrão a gosto
- Sal a gosto
- Azeite a gosto

Modo de fazer:

1 - Misture todos os ingredientes delicadamente para não desmanchar o tofu.
2 - Leve para assar no forno em fogo alto até o quiabo ficar macio e o tofu gratinar.

Molho Verde de Abobrinha e Tofu com Manjericão

Olá amigos! Hoje decidi fazer um delicioso molho verde de abobrinha brasileira com tofu e manjericão. As duas abobrinhas que utilizei na receita foram um presente do pai de uma grande amiga minha, ele cultiva alguns legumes em casa, tudo com adubo caseiro. Dá para imaginar a textura e sabor delas né?? hehehe
Essa receita é ótima para quem está de dieta, pois é super leve e saudável, optei em colocar o tofu para ficar mais nutritiva e ajudar na textura. O resultado foi ótimo, espero que gostem!! Receita vegan. :)

Ingredientes:

- 500g de macarrão de sêmola de sua preferência (utilizei o parafuso)

- 2 abobrinhas brasileiras grandes

- 500g de tofu

- 5 dentes de alho picadinhos

- 1 cebola picadinha

- 1 caldo de legumes em pó (opcional)

- Folhas de manjericão a gosto

- Azeite

- Sal

Modo de fazer:

1 - Cozinhe as abobrinhas até ficarem macias, escorra a água. Em um liquidificador bata as abobrinhas junto com o tofu, se necessário acrescente um pouco de água para ajudar no processo, reserve.

2 - Cozinhe o macarrão até ficar 'al dente', regue azeite e reserve.

3 - Em uma panela, refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente a cebola e espere murchar. Despeje a abobrinha batida com o tofu e abaixe o fogo, caso contrário irá espirrar e pode queimar. Coloque o caldo de legumes e verifique o sal, deixe cozinhar por uns 5 minutinhos.

4 - Acrescente as folhas de manjericão e desligue.

5 - Misture o molho à massa e regue um fio de azeite.

Super fácil né? :)

Escondidinho Colorido

Olá amigos! Que tal preparar um escondidinho diferente e super nutritivo? Essa receita utiliza o purê de brócolis e de mandioquinha. Em relação ao recheio optei pela clássica proteína texturizada de soja refogada, porém você pode substituir por outros ingredientes. Receita vegan! :)

Ingredientes para o purê de mandioquinha:

- 500g de mandioquinha cozida e amassada*

- 2 dentes de alho

- Azeite

- Água

- Sal

Modo de fazer:

1 - Refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente a mandioquinha e mexa bem. Coloque aos poucos a água até dar ponto de purê, verifique o sal e reserve.

Ingredientes para o purê de brócolis:

- 500g de brócolis cozido e processado com um mix ou liquidificador

- 2 dentes de alho

- Azeite

- Água

- Sal

Modo de fazer:

1 - Refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente o brócolis e mexa bem. Coloque aos poucos a água até dar ponto de purê, verifique o sal e reserve.

Ingredientes para o recheio:

- 1 e 1/2 xícara de chá de proteína texturizada de soja

- 1 cebola picadinha

- 5 dentes de alho picados

- Azeitonas picadas a gosto

- Cheiro-verde a gosto

- Curry a gosto

- Açafrão a gosto

- Colorau a gosto

- Azeite

- Sal

Modo de fazer:

1 - Hidrate a pts, retire a água e reserve.

2 - Refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente a cebola, espere murchar. 

3 - Acrescente a pts previamente hidratada, o curry, o açafrão e o colorau, mexa bem.

4 - Coloque as azeitonas e verifique o sal, desligue e acrescente o cheiro-verde, reserve.

Como montar:

1 - Em um refratário untado acrescente unifomemente o purê de brócolis.

2 - Espalhe a pts refogada por todo o purê e cubra com o purê de mandioquinha.

3 - Leve ao forno em fogo alto para gratinar por aproximadamente 25 minutos.

Abóbora Paulista Refogada com Gengibre e Limão

Receita super rápida e deliciosa! Todos aqui em casa adoram abóbora, portanto sempre que dá nós fazemos, geralmente preparamos ela com o limão, porém dessa vez tive a idéia de colocar gengibre ralado, preciso falar que ficou deliciosa??? rsrsrs

Receita vegan! :)

Ingredientes:

- 3 xícaras de chá de abóbora paulista sem casca e cortada em cubinhos

- 1 cebola picadinha

- 4 dentes de alho

- Gengibre ralado a gosto

- Limão a gosto

- Cebolinha a gosto

- Azeite

- Sal

Modo de fazer:

1 - Em uma panela, refogue o alho no azeite, assim que dourar acrescente a cebola e espere murchar.

2 - Coloque a abóbora e acrescente aproximadamente 1 xícara de café de água para ajudar no cozimento, se necessário coloque mais água, acerte o sal.

3 - Asism que a abóbora estiver macia, esprema o limão e rale o gengibre a gosto. Desligue e salpique cebolinha fresca.

Creme de Cenoura e Brócolis com Açafrão

Mais uma receitinha que postei na página do facebook. Esse creme fica delicioso, pode ser saboreado como mistura ou simplesmente com algumas torradinhas. Receita vegan! :)

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de brocolis cozido

- 1 cenoura pequena ralada

- 4 dentes de alho picadinho

- 1/2 copo de água gelada com 1 colher de sopa bem cheia de amido de milho (dissolve bem)

- Açafrão a gosto

- Noz moscada a gosto

- Sal

- Azeite

Modo de fazer:

1 - Refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente a cenoura ralada e o brocolis, coloque também o açafrão e misture bem.

2 - Cubra com água ate encobrir a mistura, acerte o sal e espere levantar fervura.

3 - Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e coloque aos poucos o amido dissolvido na água, até dar o ponto desejado.

4 - Acrescente a noz moscada e desligue.