Palmito na Moranga

Essa opção de palmito na moranga fica simplesmente MARAVILHOSA. Ótimo para aproveitar o feriado. Está disponível a versão vegetariana, a qual utiliza creme de leite e requeijão, e a versão vegan que utiliza somente o creme de leite de soja.

Ingredientes:

- 1 moranga grande

- 1 vidro de palmito grande 550 g (corte os palmitos em rodelas)

- 200 ml de leite de côco

- 1 caixinha de creme de leite ou creme de leite de soja

- 2 colheres de sopa de requeijão (versão vegetariana)

- 1 cebola grande picadinha

- 2 tomates picados sem pele

- 5 dentes de alho picados

- 3 colheres de sopa de farinha de trigo

- 1 caldo de legumes

- Azeite

- Cebolinha a gosto

- Sal

Modo de fazer:

1 - Retire a tampa da moranga e as sementes, passe sal por dentro. É possível cozinhá-la de duas maneiras: 2 - Envolva a moranga no filme plástico e leve ao microondas até ficar macia; 2 - Envolva a moranga no papel alumínio e leve ao forno até ficar macia. Optei pela primeira opção pois é mais rápida. Após cozinhar a moranga, reserve.

3 - Dissolva as 3 colheres de sopa de farinha de trigo no leite de côco e reserve.

4 - Em uma panela grande refogue no azeite o alho e a cebola, quando dourar acrescente os tomates picados e deixe dissolver. Coloque o palmito cortado em rodelas e o caldo de legumes.

5 - Acrescente aos poucos o leite de côco com a farinha dissolvida e mexa bem. Para a versão vegetariana coloque as duas colheres de sopa de requeijão e o creme de leite; para versão vegan va direto para o creme de leite de soja. Verifique o sal e reserve.

6 - Delicadamente coloque o creme de palmito dentro da moranga, salpique cebolinha picada e sirva com arroz branco.