segunda-feira, 13 de agosto de 2012

Caldo de Cenoura com Vagem e Tofu





Esse caldo, além de nutritivo e saboroso, quase não contém gordura. O tofu deixa-o mais encorpado, e o gengibre em pó dá um toque super especial. Receita vegan!


Ingredientes:

- 500 g de tofu em cubos grandes
- 6 cenouras médias
- 20 unidades de vagem
- 1 cebola picadinha
- 5 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de sobremesa de açafrão
- Gengibre em pó a gosto
- Cebolinha a gosto

Modo de fazer:

1 - Limpe as cenouras e as vagens, corte-as em pedaços médios, reserve.
2 - Em uma panela refogue no azeite o alho e a cebola, quando dourar acrescente as cenouras, as vagens e o tofu picado. Coloque o colorau e o açafrão, mexa bem.
3 - Cubra com água e deixe cozinhar até a cenoura ficar macia. Bata com um mix ou no liquidificador até atingir uma textura homogênea, verifique o sal.
4 - Para servir salpique a cebolinha e o gengibre em pó.


2 comentários:


  1. Oi Luciana,
    Tudo bem? Aqui tudo em paz.
    Esta receita já tomei nota para fazer no inverno. Deve ser fantastica.
    Olhe no meu blog as novas receitas que coloquei.
    Beijos.

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  2. Olá Maria Cristina, tudo ótimo! :)
    Fica fantástica mesmo, super saborosa!
    Já dei uma espiadinha nas suas receitas, são ótimas!
    beijos

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