sexta-feira, 3 de maio de 2013

Molho Verde de Abobrinha e Tofu com Manjericão



Olá amigos! Hoje decidi fazer um delicioso molho verde de abobrinha brasileira com tofu e manjericão. As duas abobrinhas que utilizei na receita foram um presente do pai de uma grande amiga minha, ele cultiva alguns legumes em casa, tudo com adubo caseiro. Dá para imaginar a textura e sabor delas né?? hehehe
Essa receita é ótima para quem está de dieta, pois é super leve e saudável, optei em colocar o tofu para ficar mais nutritiva e ajudar na textura. O resultado foi ótimo, espero que gostem!! Receita vegan. :)


Ingredientes:

- 500g de macarrão de sêmola de sua preferência (utilizei o parafuso)
- 2 abobrinhas brasileiras grandes
- 500g de tofu
- 5 dentes de alho picadinhos
- 1 cebola picadinha
- 1 caldo de legumes em pó (opcional)
- Folhas de manjericão a gosto
- Azeite
- Sal

Modo de fazer:

1 - Cozinhe as abobrinhas até ficarem macias, escorra a água. Em um liquidificador bata as abobrinhas junto com o tofu, se necessário acrescente um pouco de água para ajudar no processo, reserve.
2 - Cozinhe o macarrão até ficar 'al dente', regue azeite e reserve.
3 - Em uma panela, refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente a cebola e espere murchar. Despeje a abobrinha batida com o tofu e abaixe o fogo, caso contrário irá espirrar e pode queimar. Coloque o caldo de legumes e verifique o sal, deixe cozinhar por uns 5 minutinhos.
4 - Acrescente as folhas de manjericão e desligue.
5 - Misture o molho à massa e regue um fio de azeite.


Super fácil né? :)

13 comentários:

  1. Hummmmmmm que delícia! Essas abobrinhas são muito boas mesmo (tenho que confessar) hehehe. Meu pai é especialista nesse adubo potente hehehe. Parabéns pelas receitas! São ótimas! :)

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    1. Janeeeeeeeeeeeeeeee!!!! Eu amei essas abobrinhas!!! Alias, quando tiver mais e seu pai quiser me dar aceito com muito gosto! hahahahahaha
      Pena que você nao comeu o molho, naa próxima você experimenta!!
      bjao!!!! :)

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  2. Acabei de fazer! Uma delícia e muito fácil :)

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    1. Olá Ellen! Tudo bem?
      Super prático né? E fica bem saboroso sim!! :)
      Abraços!

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  3. Delícia de blog, já estou seguindo...

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    1. Obrigada Cristiane!
      desculpe a demora para responder :))

      Abraços

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  4. Seu blog é uma coisa gostosa! to fazendo várias receitas! quando eu tiver alguma bem gostosa eu te mando pra vc postar!
    Vários amigos meus já estão acessando
    Parabéns

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  5. Oi Lu!!! Tenho muita saudade de vc (e das nossas jantinhas com a sua comida deliciosa também, claro hahaha). Sempre passo por aqui pra pegar ideias e ficar babando!
    PS: ainda uso muito suas saias e colares, obrigada pela doação! rsrs

    Um abração bem forte e um beijão!!

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    1. Aninhaaaaaaaaa!!!!
      Quanto tempo!!!! desculpe a demora para responder, o blog ficou desativado um tempo e retornei agora em janeiro!
      também tenho muita saudade!!! Fico feliz que você goste das receitas, você sabe o quanto gosto de cozinhar, hehe :)))

      Sobre as saias e colares, rsrsrs, que bom que usa! elas estavam paradas aqui :(

      grande beijo!!! quero te ver!! :)))

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  6. Olá menina, adoro seu blog. Esta receita vou fazer esta semana ainda. É que compro vegetais orgânicos e ainda não fiz as encomendas.

    Abraços

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    1. Olá Elaine!! desculpe pela demora, o blog ficou parado um tempinho, mas agora voltou! :))

      Muito obrigada pelo carinho!! Fico muito feliz!!
      Abraços

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  7. Que maravilha de blog! Rsrs
    Sou uma mãe que trabalha fora sem tempo de pensar no cardápio da semana, e agora que vi o blog fiquei cheia de idéias pra esses dias vindouros.
    Brigada, querida!
    Um abraço

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    1. Olá Gabriela! desculpe a demora, o blog precisou ficar parado um tempinho!
      Muito obrigada! Fico muito feliz que as receitas estejam te ajudando! Faço tudo com muito carinho!! :)

      Abraços!

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