Bolinho de Arroz Assado

Sou super fã de bolinho de arroz e, para evitar a fritura, já que na maioria das receitas frita-se o bolinho, resolvi fazer assado. Para deixar ainda mais saudável coloquei aveia e linhaça batida.

A linhaça é uma semente rica em vários nutrientes e traz muitos benefícios ao nosso corpo. Possui omêga 3 e 6 que auxiliam na prevenção de doenças cardiovasculares. Além disso, possui propriedades anti-inflamatórias, substâncias que reforçam o sistema imunológico e a lignana, nutriente que ameniza os sintomas da TPM.

Pode-se consumir a semente de linhaça batida no liquidificador; em forma de farinha e em óleo. Ela também fica ótima em saladas, saladas de frutas, molhos, leguminosas, iogurtos e sucos de frutas.
Essa receita é lacto-vegetariana.

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de arroz cozido
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos
- 1/2 cebola média picada
- 1 colher de sopa de linhaça batida no liquidificador
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de café de fermento em pó químico
- 2 dentes de alho picados bem miudinhos
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto

Modo de fazer:

1 - Coloque o arroz cozido em um refratário e acrescente os demais ingredientes, acerte o sal. Se a massa ficar seca coloque um pouco mais de leite até obter um ponto fácil de manusear.
2 - Com o auxílio de uma colher de sopa faça os bolinhos e coloque em uma assadeira untada. Leve para assar no forno em fogo médio, aproximadamente 255°C, até dourar.